高知のウマイ(その2)

 白い器の中身は、「ちちこ」。カツオの心臓のこと。甘辛く煮たのを瓶詰めにして売っている。写真が下手で、何だかよくわかりませんね。
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 土佐鶴は、言うまでもなく高知のお酒です。

 これは、カツオの生節。鰹節ほどからからではなく、半生状態になっている。包丁で簡単に切れます。
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 味付けされていないので、犬でも食べられます。さつきタンにやると、狂喜乱舞。これは、アジの時のルアーに使えそうだ。

by sawa4482 | 2007-08-26 14:19 | 食い物